湛江田艾籺

田艾籺是广东湛江地区常见的特色美食，逢年过节家家户户都会做田艾籺。　　做田艾籺，是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟；田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾。用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉做成甜味的田艾，香味的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜